1、所有调料：鸡爪10只、香叶2片、盐10克、花椒5粒、料酒1勺、桂皮1块、八角1个、冰糖20克、姜2片、生抽3勺、酱油3勺、辣椒1个、蚝油1勺、水1500克。
2、鸡爪洗净，放入锅中，加上以上所有调料拌匀，静泡30分钟。
3、30分钟之后，开火烧热锅底料再关火，翻动鸡爪再静泡10分钟。
4、静泡后，开火烧开中火煮8分钟即可。
5、捞出沥干泡入冰水中冰镇5分钟左右即可享受美味。
6、劲道鸡爪十足嚼劲！可以沾点酱油醋更美味。
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