1、主料:紫薯2个、鸡蛋2个、黄瓜半根、什锦菜1把2人份、盐少许、植物油半勺;
2、将冷冻的什锦菜(胡萝卜丁等)放入加了少许盐的开水中焯熟,倒出沥净水分备用。也可以根据个人喜好添加彩椒粒等。
3、将紫薯洗净,两头尖端抠破点儿皮,装入浅盘中,盘中装几勺水,放入微波炉中高火加热2.3分钟,将紫薯翻面,再加热2.3分钟,用手捏一下感觉内芯变软即可。
4、将紫薯泥放入大碗中,用勺底粘碎,加入焯好水的胡萝卜丁等,加一点点盐拌匀。
5、把拌好的紫薯泥装入保鲜袋,推到底部压实,捏成一个长条。
6、下面开始摊鸡蛋饼包裹住紫薯泥。这个做法类似日式玉子烧做法,增加蛋液的量,可以让蛋皮更厚更多层。
7、在不粘平底锅里刷少许油,预热锅到100度左右,倒入适量加盐打散的蛋液,晃动锅子摊圆(如果有方形的锅更好)。小火加热
8、待底部凝固,表面没完全凝固的时候,取一半的紫薯条放在蛋饼一端,用锅铲铲起一边的蛋饼,包裹在紫薯条上,一点点卷起来,让接口朝下受热凝固好。
9、再用锅铲把每一面都翻一下,在锅中静置一会儿,让每一面都受热,蛋液凝固后就和内层的紫薯黏在一起了。
10、完成后取出切块。也可以把鸡蛋单独摊饼,再包住紫薯条,但是那样卷的时候容易“脱层”,不如边摊饼边卷的效果好。
11、取一根比较直的黄瓜,横向剖开,取一段切五刀,其中四刀不切断,形成五个薄片连在一起的样子。
12、将第二片、第四片朝内弯的样子,一组就做好了。
13、中间的花心更简单了,用刮刀将黄瓜的剖面刮一长片,卷起来就行了。
毕节的特色小吃有哪些
毕节的特色小吃有威宁火腿、凉糕、威宁荞酥、黔西黄粑、豆豉粑、金沙龙五爷羊肉粉、毕节豆腐干、大方臭豆腐、威宁炒荞饭、毕节汤圆、丝娃娃。毕节的特色小吃有哪些1、毕节汤圆毕节汤圆是贵州毕节的传统特色小吃,其制作工艺十分精细,选用糯米粉为主要原料,...
株洲的特色小吃有哪些
株洲的特色小吃有炎陵酿豆腐、攸县香干、醴陵酱板鸭、醴陵炒粉、麻仁香酥鸭、米线鱼、醴陵焙肉、乡村豆腐皮。株洲的特色小吃有哪些1、攸县香干攸县香干是湖南车株洲的特色小吃,有着非常悠久的历史,在2000年被引入湘菜菜谱。香干的制作方法非常精细,选...
漳州的特产有哪些
漳州的特产有四果汤、石码五香、漳州干拌面、手抓面、粉粿、片仔癀、白芽奇兰茶、杜浔酥糖、漳州芦柑、天宝香蕉、平和琯溪蜜柚、长泰文旦柚、黄埔杨梅。漳州的特产有哪些1、漳州芦柑漳州芦柑是福建漳州的特色水果,漳州芦柑因果实形态和品质差异,分“硬芦”...
柳州的特色小吃有哪些
柳州的特色小吃有螺蛳粉、融水竹筒饭、牛鲜子、龙城豆粉馍、滤粉、干切粉、蜂巢香芋角、萝卜糕。柳州的特色小吃有哪些1、螺蛳粉螺蛳粉是广西柳州的特色小吃,有着非常悠久的历史,螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、...
苏州的特产有哪些
苏州的特产有阳澄湖大闸蟹、碧螺春茶、常阴沙大米、苏绣、新毛芋艿、凤凰水蜜桃、虞山绿茶、太湖大闸蟹、苏州豆腐干、苏式糖果蜜饯、太仓肉松、酒酿饼、袜底酥。苏州的特产有哪些1.阳澄湖大闸蟹阳澄湖大闸蟹是江苏名产,在全国都很有名的一种大闸蟹品种。阳...