秋冬时令蔬菜减肥食谱

　　藕节冬瓜汤：原料，100克藕节、200克带皮冬瓜。做法：先将冬瓜洗干净，切成块，然后与藕节一起放入锅内，再加入适量水，煎煮20分钟后取汁即可。

　　多谷米饭团：原料，4/3杯胚芽米、1/3杯多谷米、1/3杯有机糯米、60ml寿司醋、60ml米醋、30ml糖、5ml盐。做法：先将胚芽米、多谷米以及有机糯米混合在一起淘洗干净，然后放入电饭锅中煮熟后焖10-15分钟；接着将寿司醋、米醋、糖以及盐搅拌好，趁着饭还是热的时候倒入饭中搅拌均匀即可。

　　冬瓜薏米汤：原料，30克薏米、250克排骨、300克冬瓜、数朵干香菇、适量盐以及鸡精、1片姜。做法：先将冬瓜去皮去籽洗干净切成小块，薏米洗干净，冬菇放入清水中浸泡，排骨洗干净后放入开水中滚烫，洗去泡沫；然后往锅中加入适量清水，放入薏米、排骨、冬菇煮至沸腾后加入冬菇、姜，水开后转为小火，再煮50分钟左右，加入盐以及鸡精调味即可。

　　清炒素四丝：原料，适量绿豆芽、韭菜、胡萝卜、木耳、调味料。做法：先分别将以上四种蔬菜处理好，然后往锅中加入少许油，烧热后先放入胡萝卜丝以及木耳丝，炒一下，再加入韭菜以及绿豆芽翻炒，等到绿豆芽、韭菜、胡萝卜丝以及木耳软的时候加入调味料，再翻炒均匀即可。

　　酸辣藕片：材料，莲藕，红辣椒，青辣椒，生姜，柠檬酸，盐，味精。做法：1.莲藕洗净削皮，切成薄片，用沸水烫一下，然后浸泡在凉开水中。2.辣椒洗净，去籽切成环状；姜洗净切末。3.拿出一个大碗，将味精、食盐、姜末、辣椒、柠檬酸、藕片一同放入碗中，搅拌均匀后浸泡3-4个小时即可。

　　双菇炒花菜：材料，菜花，香菇，白蘑菇，胡萝卜，食盐，蚝油，白糖，生粉，鸡汤。做法：1.菜花洗净切块，香菇、白蘑菇洗净切块，白萝卜切丁。2.锅内放入适量的蚝油和鸡汤，将菜花、香菇、白萝卜和胡萝卜一同放入锅中，用小火煨5分钟，然后用食盐、白糖调味，最后用生粉勾芡即可。

　　烫茼蒿：材料，茼蒿，油，盐。做法：锅内加入适量的水，烧开后将茼蒿放入，然后再加入少许的水、油和盐，一分钟后捞起即可。

　　毛豆番茄豆腐汤：材料，毛豆，番茄，豆腐，油，糖，味精，食盐，胡椒粉，生粉。做法：1.毛豆洗净；豆腐切片，用沸水焯一下，捞出待用；番茄洗净，用开水烫过后剥皮，然后切碎用油翻炒几下，盛起待用。2.在油锅中放入清汤、毛豆、豆腐、盐、糖、味精和胡椒粉，煮至沸腾入味之后，用生粉勾芡，再加入番茄，搅拌一下即可。