韭黄煎蛋的做法

更新时间：2025-04-21 20:26:18

　　1、材料：韭黄200克，鸡蛋两个，盐，鸡精

　　2、先将韭黄洗净切断备用，鸡蛋打均匀备用。

　　3、锅内放油，将韭黄放入锅内翻炒至五分熟左右，加入适量的盐，鸡精翻炒至六分熟。

　　4、炒好的韭黄在锅内冷却三分钟左右，放到打好的鸡蛋碗之中，将鸡蛋和韭黄打均匀。

　　5、锅内放油，烧热，倒入打均匀的鸡蛋和韭黄，铺成一个圆形。一面煎至有点黄，将底面煎好的那面移至准备好的盘碟之中。这样的作用是防止在锅内翻动的时候散掉。

　　6、锅内再放油，烧热，将盘碟之中的鸡蛋韭黄饼盖入锅中，继续煎生的那一面。这样鸡蛋就不容易散掉了，就可以形成一个漂亮的圆形了。

　　7、煎好之后的韭黄煎蛋已经大锅内形成了一个非常漂亮的圆形，装入盘碟之中。基本完成了哦。接下来，用小刀将蛋划成陂萨一样一小块一小块的。

　　8、再个小碗，装点生抽，因为韭黄煎蛋，沾着生抽的味道特别香浓好吃。