1、材料:韭黄200克,鸡蛋两个,盐,鸡精
2、先将韭黄洗净切断备用,鸡蛋打均匀备用。
3、锅内放油,将韭黄放入锅内翻炒至五分熟左右,加入适量的盐,鸡精翻炒至六分熟。
4、炒好的韭黄在锅内冷却三分钟左右,放到打好的鸡蛋碗之中,将鸡蛋和韭黄打均匀。
5、锅内放油,烧热,倒入打均匀的鸡蛋和韭黄,铺成一个圆形。一面煎至有点黄,将底面煎好的那面移至准备好的盘碟之中。这样的作用是防止在锅内翻动的时候散掉。
6、锅内再放油,烧热,将盘碟之中的鸡蛋韭黄饼盖入锅中,继续煎生的那一面。这样鸡蛋就不容易散掉了,就可以形成一个漂亮的圆形了。
7、煎好之后的韭黄煎蛋已经大锅内形成了一个非常漂亮的圆形,装入盘碟之中。基本完成了哦。接下来,用小刀将蛋划成陂萨一样一小块一小块的。
8、再个小碗,装点生抽,因为韭黄煎蛋,沾着生抽的味道特别香浓好吃。
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