1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片。
2、将生蚝清洗干净，之后烧开水，放到水中烫几下，汤水变白，闻到海腥味就可以捞出来了，不用煮太长时间。
3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分。
4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香。
5、放入生蚝，小心翻炒。
6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀。
7、最后放入葱叶段即可熄火。
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