1、材料:巧克力适量、奶油40g、消化饼5片、吉利丁片3片、砂糖50g、鲜奶100g、鲜奶油100g、奶油乳酪280。
2、先制作蛋糕底部,将奶油隔水加热至融化,消化饼放入塑胶袋中压碎。
3、接着将压碎的饼乾和融化奶油搅拌均匀,之后铺到模型底部用汤匙压紧,然后放入冷藏中。
4、开始做蛋糕体,吉利丁片全放入鲜奶中泡到软。
5、鲜奶油稍微打发,有点变浓稠就可以。
6、奶油乳酪隔水加热至融化,加入打发的鲜奶油以及砂糖搅拌均匀,然后将泡软的吉利丁及鲜奶一起加入搅拌。
7、全部搅拌均匀之后,就可以将放入冷藏的蛋糕底取出,把蛋糕体(奶油乳酪)倒进去,些许巧克力隔水加热,放入塑胶袋中在蛋糕上面挤花。
8、接着放入冷藏定型,至少3小时再取出才不会融化,最后脱模的时候可以用热毛巾包围住旁边,让蛋糕边围有点融化,方便取出即可。
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