如何做奶香椰蓉小手撕面包

更新时间：2025-04-21 16:07:03

　　1、用料：面粉约800克、鸡蛋4个、白糖100克、发酵粉10克、酸奶2盒、盐6克、橄榄油（花生、色拉均可）80毫升、椰蓉馅：椰蓉100克、白糖100克、同主料油30毫升、蛋黄2个、牛奶少许。

　　2、酸奶适量；

　　3、加蛋液、分出三个蛋黄。

　　4、加酸奶，加油，加盐，先加一半多点面，在面上按一小坑倒入发酵粉。

　　5、重点来了: 上面包机随便一档开始揉面，同时用一根筷子搅拌逐步加入剩余面粉。

　　6、面成团后按一下面团软硬，看看是否还需加面，待这档揉面停止（大概十多分钟）长按取消，再合上机盖重新调到菜单《发面团》开始。（发面大概1:30）

　　7、这时可以去备下椰蓉馅，分两个蛋黄出来加入油、椰蓉。

　　8、搅拌，再加点牛奶、3~4滴香草液搅拌（香草液没有可略）。

　　9、一小时后看着点，面顶盖了可提前取出。

　　10、一分为二，正好做俩。

　　11、揉面再擀下，涂上椰蓉馅，一折。再折，稍按按。左右对折，左右折后，合上。再按按，擀面杖平下。

　　12、三刀、两刀随意，轻扯成条（别太细）或辫、或卷在一起一扭，也可曲成W形随意。

　　13、入吐司模（入前司模别忘了刷油）。

　　14、入烤箱最低温度二次发酵20分钟。

　　15、二次发好取出刷蛋黄液（最后那个蛋黄用这儿）。

　　16、终于开烤了啊！190度上下火40分钟。（前十分左右看着点上色后加张锡纸）