1、一般情况下,如果使用开水煮鸭蛋的话,大概煮八分钟左右就可以了,如果超过八分钟的话,鸭蛋当中的营养价值就会造成一定程度上的流失,但是千万时间不能低于六分钟,因为没有煮到六分钟的话,鸭蛋很可能还没有熟,这样鸭蛋当中可能会有一些细菌,对人体造成危害的。
2、如果是用冷水煮鸭蛋的话,需要煮的时间就会比较久一点了,大概需要煮15分钟的样子,因为需要先把冷水煮开,这也是需要一定的过程的。
1、我们在煮鸭蛋的时候,最好是在冷水的情况下下锅,因为冷水煮的鸭蛋不容易爆开,鸭蛋是会随着水温的上升,而慢慢的由内而外的产生热胀的现象的,等到水温达到足够的温度了以后,蛋白就会凝固,鸭蛋壳也膨胀得差不多了,就不会因为外账而使鸭蛋壳破裂了。2.我们在煮鸭蛋之前,一定要将鸭蛋清洗干净,并且一定要购买比较新鲜的鸭蛋,像是已经裂缝或者是有异味的鸭蛋,说明是比较不新鲜的,已经不能使用了,鸭蛋表壳当中是会残留一些细菌的,如果没有将这些细菌清洗干净的话,会对人体造成一定危害。
3、我们在煮鸭蛋的时候,可以往锅里适量的放入一些食盐,食盐对于蛋白质是具有一定的凝固的作用的,可以有效的防止蛋白流出,同时往里面放入一些食醋,也可以达到相同的效果。
4、等到鸭蛋煮好了以后,我们可以用漏勺将鸭蛋捞起来,如果鸭蛋的表面上的水很快就干了,说明鸭蛋已经熟了,相反,我们需要就再煮一会儿。
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