1、主料:黄小米、猪肉。
2、辅料:色拉油、盐、生抽、姜、蛋清、淀粉、鸡精、胡椒粉、胡萝卜、大葱。
3、把黄小米洗净侵泡2小时候以上。
4、把猪肉切块,姜切片,一起加料理机打成肉泥,大葱洗净切末。
5、倒出加蛋清朝一个方向搅拌上劲,直到上劲为止,加生抽、料酒搅拌均匀,肉泥里鸡精、胡椒粉、葱末,盐拌均匀,加淀粉拌均匀,加色拉油拌均匀。
6、用勺子挖肉泥,带上一次性手套,搓成肉丸子,把胡萝卜片垫在蒸翕。
7、把小米捞起沥干水分,把肉丸在小米里面裹均匀。
8、取出放在蒸翕里,静止一会,这样蒸的时候不易掉小米,放到蒸锅中,大火水烧开后,改小火蒸制15~20分钟即可,根据丸子的大小来确定蒸制的时间。
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