松菌炖鸡做法:
1、准备材料:松茸250克、土母鸡1只、姜几片、盐适量。
2、新鲜松茸刮去泥脚,用水快速冲洗,用棉布或厨房纸巾吸干表面水分。
3、老母鸡一只,切稍大块,放入清水中浸洗三次捞出。
4、冷水入砂锅,开大火,水将沸腾之时,迅速撇去浮沫。转小火,加入盐和生姜。
5、鸡汤小火炖半个小时,将松茸切片放入鸡汤中,继续小火炖煮1个小时。
6、关火后不揭盖,焖10分钟左右即可。
松茸简介:松茸一般指松菌,学名松口蘑,别名松蕈、合菌、台菌,隶属担子菌亚门、口蘑科,是松栎等树木外生的菌根真菌,具有独特的浓郁香味,是世界上珍稀名贵的天然药用菌,中国二级濒危保护物种。松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地,一般在秋季生成,通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。四川、西藏、云南等青藏高原一带是中国松茸的主要产地,产量四川为首、品质西藏为佳、名气香格里拉最大。
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