1、原料毛肚火锅:鱼茸丸,鸭血,卤汁等。
2、清汤火锅:猪脊肉(片子)200克,鸭胗花200克,鲶鱼片200克,水发鱿鱼片200克,鸡片150克,鱼茸丸150克,水发刺参片250克,水发牛筋段250克,猪腰片250克,清汤卤汁2500克等。
3、两锅共用原料:大葱500克,蒜苗500克,莲花白500克,豌豆苗尖500克,菠菜500克,黄秧白500克,粉丝250克,冬笋200克,冬菇100克等。
4、将以上各种荤素原料分盘装好,围在鸳鸯火锅四周,点燃火,烧开汤汁,打去浮沫,即可烫食。
5、味碟用麻油、蚝油加盐和味精制成,每碟中放入一个鸡蛋的蛋清即可。
6、吃时,鳝鱼片、鸭胗花、鱼茸丸可先下锅煮。鲫鱼治净后用筷子从鱼口中插入,放入火锅中煮入味,连筷子拿起食用。
柳州的特色小吃有哪些
柳州的特色小吃有螺蛳粉、融水竹筒饭、牛鲜子、龙城豆粉馍、滤粉、干切粉、蜂巢香芋角、萝卜糕。柳州的特色小吃有哪些1、螺蛳粉螺蛳粉是广西柳州的特色小吃,有着非常悠久的历史,螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、...
株洲的特色小吃有哪些
株洲的特色小吃有炎陵酿豆腐、攸县香干、醴陵酱板鸭、醴陵炒粉、麻仁香酥鸭、米线鱼、醴陵焙肉、乡村豆腐皮。株洲的特色小吃有哪些1、攸县香干攸县香干是湖南车株洲的特色小吃,有着非常悠久的历史,在2000年被引入湘菜菜谱。香干的制作方法非常精细,选...
毕节的特色小吃有哪些
毕节的特色小吃有威宁火腿、凉糕、威宁荞酥、黔西黄粑、豆豉粑、金沙龙五爷羊肉粉、毕节豆腐干、大方臭豆腐、威宁炒荞饭、毕节汤圆、丝娃娃。毕节的特色小吃有哪些1、毕节汤圆毕节汤圆是贵州毕节的传统特色小吃,其制作工艺十分精细,选用糯米粉为主要原料,...
漳州的特产有哪些
漳州的特产有四果汤、石码五香、漳州干拌面、手抓面、粉粿、片仔癀、白芽奇兰茶、杜浔酥糖、漳州芦柑、天宝香蕉、平和琯溪蜜柚、长泰文旦柚、黄埔杨梅。漳州的特产有哪些1、漳州芦柑漳州芦柑是福建漳州的特色水果,漳州芦柑因果实形态和品质差异,分“硬芦”...
苏州的特产有哪些
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