1、先将果梗、叶子去掉。
2、轻轻将杨梅放入盛有干净水的盆里。
3、浸泡大约5分钟，轻轻搅动，让果实表面的灰尘和杂质，溶解或软化掉。
4、换水冲洗几遍，用正好高于杨梅面的水浸泡。注意冲洗时动作要轻，否则容易损伤果肉。
5、加盐浸泡约30分钟，加盐量应适度，比酱油的咸味高上2~3成就行。这个盐有去虫作用，藏在果肉里面的蚊子等幼虫，因为盐的作用，会很快跑出来。
6、浸泡完成后，仔细看看是否有幼虫漂浮在水面，如果有就换水冲洗掉。如果没有，就换水洗洗，倒掉水就可以吃了。
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