1、土豆切片。蒸熟,蒸到用筷子可以轻松戳透。
2、用叉子将熟土豆捣碎。
3、加入淀粉、木薯粉,2g盐、2g黑胡椒粉。混合后揉成一个面团,根据土豆的用量来调整淀粉量,直到可以揉成面团为止。
4、面团分成若干份,揉成小球状,再用手指在小面球上按个小坑。
5、全部做成窝窝状之后,冷水下锅。
6、用筷子轻轻搅拌,防止粘连。
7、煮到土豆窝窝全部浮起,就熟了,可以用漏勺捞出。
8、土豆窝窝捞出后浸泡在凉水里,这样口感更劲道。
土豆窝窝可以用肉沫炒或者做汤、搭配任何你喜欢的蔬菜都好吃。
【小贴士】
做土豆窝窝最好用土豆淀粉或者马铃薯淀粉,其他淀粉没有这么劲道。加入少许的木薯淀粉是为了更Q弹透亮,也可以不加。
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