1、食材:香菇适量、海鲜菇适量、白菇适量、雪花猪肉50克、肉丸适量、盐适量、酱油适量、生粉适量、花生油适量。
2、准备好香菇、海鲜菇、白菇、雪花猪肉、肉丸、盐、酱油、生粉和花生油。
3、用适量盐、生粉、酱油和花生油把雪花猪肉腌制10分钟左右。用筷子多搅拌几下,使肉更加顺滑。
4、把海鲜菇的根部切掉,香菇的径有点长,也要切掉一部分,因为太长会影响口感。
5、把全部菇放进洗菜盆洗干净,务必认真清洗,菇伞下会藏有很多沙子,一定要清洗干净。洗干净的菇沥干水分,放在案板上,比较大个的菇对半切开。
6、起锅热花生油,待油开始拉丝时,倒入杂菇翻炒10分钟左右,把杂菇炒软炒出香味后,加入适量温水煮开。
7、把肉丸洗干净放入锅中,加入少许盐一起煮开,把腌制好的雪花猪肉也倒入锅中,盖上盖子大火煮5分钟左右。
8、当汤汁变得浓稠时,就可以关火出锅了,装在砂锅中以保持温度,一道好吃的炒杂菇就完成了,味道鲜甜无比,满屋飘香,非常下饭。
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