用料:番薯叶。
步骤:
1、将番薯叶放入水里浸20分钟(去除农药残留);切蒜末。
2、放入猪油,爆香蒜末。
3、放入番薯叶翻炒,炒至变色。
4、放入适量盐、鸡精调味即可出锅。
番薯叶,为旋花科植物番薯的叶。我国各地均有栽培。夏、秋季采收,洗净鲜用。味甘涩,性微凉。多年生蔓性草本植物,地瓜秧蔓顶端的10~15厘米及嫩叶、叶柄合称茎尖。番薯叶又称地瓜叶,这是地瓜茎叶中食味更好的部分,过去多弃置不用,而今因其诱人的保健功能而日益受到世人的青睐。
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