1、用料:草鱼约四斤半、番茄沙司640g左右、西红柿两个、葱,姜,花椒 适量、酱油,盐适量、白糖4-5汤勺满满的、白醋,料酒少许。
2、把鱼处理好,锅里放油放葱姜花椒爆香后,捞出葱姜花椒,放入鱼煎炸一下。把鱼放到油锅里两分钟不要动,鱼皮不会破。
3、煎炸好的鱼捞出备用。
4、另起锅,放入刚用过的油,放两片姜,几段葱,如没有大葱了可以洋葱代替,放入两大瓶番茄酱。
5、番茄酱根据个人口味,加入四或者五大汤勺白糖,少许白醋,少许酱油,料酒,适量的盐,这个量的掌握就是,融合后尝一下,是不是自己想要的酸甜度。
6、然后把鱼放进去。
7、加入适量的水,把去皮的西红柿切块扔进去茄汁。
8、如果用高压锅就少放点水,高压锅闷20-30分钟即可;如果用锅炖,就多放点水,直到骨头酥烂,用电饭锅也是不错的选择。
9、剩下这些汤,可以盖过鱼即可,浸泡一夜再吃,味道美极了,凉了也不会腥。
10、以上就是用草鱼做鱼罐头法。
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