1、食材准备:海带丝300克、红辣椒1根、蒜瓣4个、姜末5克、糖2克、生抽10毫升、米醋3毫升、花椒20粒、油、盐各适量。
2、蒜瓣,生姜,红辣椒切碎备用。
3、炒锅倒油炸香花椒捞出。
4、爆香葱姜蒜辣椒。
5、倒入海带丝翻炒。
6、加入盐,糖,生抽继续翻炒片刻。
7、最后淋入米醋翻炒均匀。
8、加少许鸡精。
9、翻炒均匀关火。
营养成分:
海带中含有丰富的海带多糖,至今已发现有3种多糖:褐藻胶、岩藻糖胶、褐藻淀粉。并含有酸性聚糖类物质、岩藻半乳多糖硫酸酯、大叶藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、双歧因子等多种活性成分。海带是一种营养丰富的食用褐藻,含有60多种营养成分。据测定,每100克中含8克蛋白质、0.1克脂肪、0.57毫克胡萝卜素、0.09毫克 VB、0.36毫克 VB1、1.6毫克烟酸、1.177毫克钙、1.5毫克铁,2.16毫克磷,还含有丰富的褐藻酸、纤维素、甘露醇以及多种微量元素。海带热量低、蛋白质适中、矿物质含量丰富,是一种理想的天然海洋食品。
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