淀粉或筋力源。花生豆腐中适量添加淀粉或筋力源，可以帮助其凝固成型。花生豆腐，顾名思义是一种主要用花生做的豆腐，部分地方又叫番豆腐，营养价值高，富含维生素A，维生素C，维生素B2，硒、钙、锌等人体必需的微量元素。豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。主要生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐豆腐有南北豆腐之分。主要区别在点石膏（或点卤）的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐常用黑豆、黄豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类来制作。
花生营养价值：
花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24%-36%，含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素，有促进人体脑细胞发育，增强记忆的作用。
人参果怎么保存时间长
人参果可以放在阴凉处保存，也可以放在冰箱的冷藏室保存。如果将人参果置于冰箱冷藏室中进行保存，在低温条件下保存时间会相对较长，可以将其保存5-10天。人参果怎么保存时间长人参果原名为香瓜茄，又名长寿果、凤果、艳果等，原产于南美洲，属茄科类多年...
海螃蟹怎么保存才新鲜,冷藏吗
海螃蟹可以通过圈养保存，也可以放进冰箱冷藏室保存。活的海螃蟹可以放进冰箱的冷藏室中保存，将冷藏室的温度控制在5℃-10℃之间，给螃蟹盖上毛巾即可。海螃蟹怎么保存才新鲜,冷藏吗可以使用家中的浴缸、比较深的洗手池或较大较深的塑料桶，将海螃蟹轻轻...
牛肉脂肪含量
每100克牛肉中所含的脂肪为2.3克，脂肪含量非常低。牛肉是指从牛身上获取的肉，为常见的肉品之一。牛肉的蛋白质含量高，脂肪少，具有很高的营养价值。牛肉脂肪含量牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸，其中氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。我国牛胴体大体上...
高邮属于扬州市吗
高邮属于扬州市。高邮，县级市，别名秦邮、盂城、珠湖、东方邮都，位于江苏省扬州市，是中国民歌之乡、中华诗词之乡、全国集邮之乡、中国建筑之乡。高邮是中国两千多个县市中唯一以邮命名的城市。高邮属于扬州市吗高邮地处长江三角洲的江苏省中部，东邻泰州市...
鸭心的热量
每100克鸭心中所含的热量为143大卡，约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。鸭心是指鸭子的心脏，其营养价值非常高。鸭心的热量以鸭心入菜，可用来卤水、油炸或爆炒，尤其做成麻辣鸭心后，不但味道鲜美，而且麻辣味浓，口...