10至12寸,温度160摄氏度,时间50至60分钟。
另外,不同的模具时间和温度也有不同。如铝制模具,聚温小散热快,需要时间相对稍长一点,温度相对高一点。而不粘(涂层)或深色模具聚热大散热慢,需要的时间相对短一点温度相对低一点。又比如纸杯蛋糕,需要的时间短一点温度高一点。
而有些烤箱设定温度和实际温度也有些差别,总之烤蛋糕除了要掌握烤箱烤具的“脾性”外,也要多操作熟练、善总结,您就会掌握最佳温度和时间了。
在做比较小又薄的蛋糕烤的时间就短一些,大概30分钟左右。而比较大又厚的蛋糕烤的时间要长一些,一般50至60分钟。蛋糕越小,烤的温度越高,所用的时间越短,反之亦然。100克以下蛋糕:需要200℃,烤12—17分钟左右;100g—450g的蛋糕:需要180℃,烤18—40分钟;450g—1kg的蛋糕:需要170℃,烤40分钟至1小时左右。一般在烤制蛋糕时我会在即将熟的时候观察到情况,如果看见蛋糕表面颜色改变,即变成焦黄色了,这时就差不多熟了。若确实无法判断里面是否熟了,也可以用牙签刺进蛋糕里面,若蛋糕液不沾牙签也就是熟了。
青藏高原太阳辐射强的原因
因为青藏高原纬度较低,平均海拔在4000米以上,大气厚度较薄。其空气洁净且稀薄,少有尘埃,水汽的含量和云量较少,晴天多,日照时间长,所以对太阳辐射的削弱作用小,到达地面的太阳辐射强。青藏高原太阳辐射强的原因青藏高原气候总体特点:辐射强烈日照...
翠鸟是国家保护动物吗
蓝耳翠鸟和鹳嘴翠鸟是国家保护动物,普通翠鸟不是国家保护动物。在我国共有三种类型的翠鸟,分别是:斑头翠鸟、蓝耳翠鸟和普通翠鸟。其中蓝耳翠鸟和鹳嘴翠鸟被列入国家二级保护动物名单,而常见的普通翠鸟不属于国家保护动物。翠鸟是国家保护动物吗翠鸟属中型...
石榴的热量高吗
每100克的石榴可食用部分所含的热量大约有72大卡,属于热量较低的食物。石榴富含维生素以及膳食纤维,其中石榴的维生素C含量比苹果、梨的维生素C含量还要高。石榴的热量高吗成熟的石榴皮色呈鲜红或粉红,外皮常会裂开,露出晶莹如宝石般的籽粒,其籽粒...
两片全麦面包的热量多少卡
两片全麦面包所含的热量有40大卡左右,其重量在20克左右。将两片全麦面包摄入体内之后,可以有效补充人体能量,并为人体代谢提供丰富的纤维素和维生素E。两片全麦面包的热量多少卡全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包,区别于用精...
蜂蜜可以代替转化糖浆做月饼吗
蜂蜜可以代替转化糖浆做月饼。转化糖浆是制作广式月饼必不可少的,它的主要作用就是让月饼的饼皮保持松软,并且能增强饼皮的着色性。建议用槐花蜜,而且要纯天然的,槐花蜜可以让月饼口感更好。蜂蜜可以代替转化糖浆做月饼吗蜂蜜是pH3.2-4.6的酸碱度...