准备材料：腊肉２５０克、黄豆芽２５０克、老豆腐１００克、青蒜苗４根、干辣椒适量、花椒适量。
步骤1：腊肉在使用前，先用温水浸泡１个小时，去除表面的浮尘，减少咸味。
步骤２：整块放到锅里，大火蒸熟，切成丁。老豆腐，切成腊肉大小的丁。
步骤3：处理豆芽，将摘下的芽头放入沸水中，１分钟后捞出。
步骤4：取炒锅烧热，下腊肉煸炒，一直到出油。
步骤5加入干辣椒、花椒炒出香味，然后豆腐入锅，炒三四分钟，放入芽头炒匀，撒上切碎的青蒜苗，就可以关火出锅了。
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生姜是可以放冰箱保存的，但是不建议保存太长时间。生姜最好是放在干燥的环境保存，因为潮湿的环境可能会导致生姜发芽。如果是切开的生姜则最好放到冰箱里，用保鲜袋或保鲜盒装好冷藏储存。生姜和老姜有什么区别生姜也叫做鲜姜、嫩姜或者新姜等，姜皮嫩黄且薄...
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