1、用料:
燕窝一盏、纯牛奶一袋240毫升、即食什锦燕麦片适量。
2、做法:
(1)燕窝先提前用水浸泡4小时左右,最好用纯净水。
(2)4个小时泡发后,按纹理撕开成丝条,有毛的就用夹子挑毛出来,放进漏勺对水龙头流水冲洗干净,最后放进炖盅,加水没过燕窝,盖好盖子,放锅里隔水炖,炖30分钟就可以了。
(3)这样炖出来没有化水,还是有拉丝,感觉比较有肉肉的。如果喜欢吃甜的,最好放的是冰糖。因为冰糖是燕窝最好的搭配。中医认为冰糖是众多糖中最纯正、滋补,能润肺和补中气。白糖则易生痰,红糖普遍认为较燥热。所以炖燕窝时用冰糖最佳。
(4)在碗里放适量的什锦燕麦片,想吃多少就放多少,然后再放炖好的燕窝,搅拌直接吃也可以了。
(5)最后加入纯牛奶。想吃热的,可以加热牛奶再倒进,搅拌一起吃就好了。
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