煮猪肚鸡汤可以加入花生酱和牛奶使汤汁变白。
猪肚鸡汤,又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。是广东客家地区酒席必备的餐前用汤,汤里浓中带清,有浓郁的药材味和胡椒香气。
煮猪肚鸡汤营养功效:
1、增强免疫
猪肚鸡汤中的主要材料是猪肚和鸡,两者都含有丰富的蛋白质、脂质、矿物质等成分,食用可以增强体液免疫的强度,即为人体合成抗体提供足够的原料,又可以促进t细胞的分泌,有增强机体对于疾病的抵抗能力。
2、保护肠胃
猪肚鸡汤经过了长时间的炖煮,其蛋白质和脂肪都已经煮烂了,其消化和吸收的难度小,可以减少肠胃的负担,同时丰富的蛋白质可修复胃粘膜,有保护肠胃的作用。体质虚弱的人群食用还有补中益气的作用。
3、强健筋骨
猪肚鸡汤中的蛋白质、脂质、矿物质含量丰富,食用可以为人体合成肌肉提供大量的原料,并且矿物质中的钙离子、镁离子、磷元素等,都是骨骼的组成成分,因此食用可以促进骨骼和肌肉的生长和发育,有强筋健骨的作用,适合儿童和骨骼较弱的人群食用。
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