扁豆中含有皂素和植物凝素，皂素会对胃黏膜产生很强烈的刺激，而植物血凝素则会让红细胞凝集，从而降低红细胞的带氧功能，如果不焯水，会给身体带来损害。如果是直接烹炒，可以不用焯水，在高温烹炒的过程中，皂素和植物血凝素也能被分解掉。
扁豆，豆科、扁豆属多年生缠绕藤本植物。全株几无毛，茎长可达6米，淡紫色。羽状复叶；托叶基着，叶片披针形；小托叶线形，小叶宽三角状卵形，宽与长相等，侧生小叶两边不等大，偏斜，总状花序直立，花序轴粗壮，小苞片近圆形，花簇生于每一节上；花萼钟状，花冠白色或紫色，旗瓣圆形，翼瓣宽倒卵形，具截平的耳，龙骨瓣呈直角弯曲，基部渐狭成瓣柄；子房线形，无毛，花柱比子房长，荚果长圆状镰形，扁平，种子扁平，长椭圆形，在白花品种中为白色，在紫花品种中为紫黑色，种脐线形，4-12月开花。
花生被水淹几天没事啊
花生被水淹一天会没事。一般来说，农作物被水淹如果超过48小时，根部会发黄、发褐以致腐烂。另外，水淹过后会有一段虚弱期，这段时间农作物的抗病能力比较差，及时补救是非常重要的。花生被水淹几天没事啊如果土壤水分过多，时间过长，就会缺氧，当温度高时...
怎样炖大骨头汤营养又美味
想要大骨头汤营养又美味，首先大骨头要新鲜的，其次锅要用压力锅或者砂锅(慢火炖够3小时)，第三配料要正确，如山药、包萝卜或莲藕、最后也是很重要的一点就是火候要掌握好。做到这几点相信没有炖不好的大骨头汤。怎样炖大骨头汤营养又美味大骨头汤想要熬煮...
周生有这个姓氏吗
有，周生是历史上罕见复姓。《郑通志·氏族略》收载。其源不一：《姓氏考略》注引《路史》云：“帝尧之后有周生氏”。或为唐姓所改。郑樵据晋《中经簿》云：“魏侍中周生烈，本姓唐，外养周氏，遂氏周生”。汉代有周生丰。周生有这个姓氏吗三国时魏国侍中周生...
枪的构造原理
几乎所有枪都基于同一个简单理念而产生：利用发射药迅速燃烧产生的大量燃气的高压压力将子弹加速并射出枪筒。枪是军队中步兵的主要武器，亦是其他兵种的辅助武器，在民用被更广泛用于治安警卫、狩猎等。枪的构造原理公元1132年，中国南宋的军事家陈规发明...
坩埚钳可以直接加热吗
坩埚钳是可以直接加热的，但是没有必要，它只是用来夹取坩埚或者其他的固体物质(如金属丝等)，或者仪器(蒸发皿)的，不属于加热仪器。坩埚可以直接加热。可以直接加热的三种仪器有试管、坩埚、蒸发皿(另外还有燃烧匙)。坩埚钳可以直接加热吗坩埚钳是一种...