1、酵母放入温水中,拌匀后稍稍静置一会儿使其完全溶解;
2、将酵母溶液倒入面粉中,一边倒一边用筷子搅拌;
3、搅匀成棉絮状。
4、用手将其抓揉成团,再反复揉压。
5、要一直将其揉成表面光滑的面团。
6、将揉好的面团放入盆中;
7、盖上盖子或湿纱布,于温暖处静置1.5~2小时,让其发酵;
8、在面团发酵的时候准备馅料。将猪肉剁碎成肉末;
9、葱姜切丝,放入开水中浸泡一会儿;
10、然后过滤出葱姜不要,将水分次到入肉末中,一边倒一边用筷子朝一个方向搅匀上劲;
11、再加入蚝油、生抽、老抽、白糖、芝麻油、盐;
12、继续朝一个方向拌匀,待用;
13、当面团发酵至2倍大,面团里面充满蜂窝状的小孔时,说明已经发酵好了
14、将发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上,充分地揉压出里面的空气;
15、要将其再次揉成表面光滑的面团,再盖上湿纱布,静置松弛约10分钟(不松弛也可以,松弛后好操作一些)。
16、松弛后的面团用刀切成两份,再分别揉搓成长条;
17、用刀切开成约30克重的剂子;(剂子要用湿纱布盖起来以防表面发干)
18、将剂子按扁,然后用擀面杖将它擀成中间略厚边缘稍薄的面皮;
19、取适量的馅料放入面皮中央。
20、捏出褶子,收口包成包子生胚。
21、做好的生胚用湿纱布盖起来,再静置约20分钟进行第二次饧发;
22、平底锅烧热,放油,下入饧好的生胚,小火煎约一分钟。
23、沿锅边淋入面粉水,约淹至包子的三分之一处,然后盖上锅盖,转中火,焖至锅内水干。
24、打开锅盖,转小火,再淋入少许油,将包子煎至底部金黄酥脆;最后撒入芝麻与葱花即可。
株洲的特色小吃有哪些
株洲的特色小吃有炎陵酿豆腐、攸县香干、醴陵酱板鸭、醴陵炒粉、麻仁香酥鸭、米线鱼、醴陵焙肉、乡村豆腐皮。株洲的特色小吃有哪些1、攸县香干攸县香干是湖南车株洲的特色小吃,有着非常悠久的历史,在2000年被引入湘菜菜谱。香干的制作方法非常精细,选...
漳州的特产有哪些
漳州的特产有四果汤、石码五香、漳州干拌面、手抓面、粉粿、片仔癀、白芽奇兰茶、杜浔酥糖、漳州芦柑、天宝香蕉、平和琯溪蜜柚、长泰文旦柚、黄埔杨梅。漳州的特产有哪些1、漳州芦柑漳州芦柑是福建漳州的特色水果,漳州芦柑因果实形态和品质差异,分“硬芦”...
柳州的特色小吃有哪些
柳州的特色小吃有螺蛳粉、融水竹筒饭、牛鲜子、龙城豆粉馍、滤粉、干切粉、蜂巢香芋角、萝卜糕。柳州的特色小吃有哪些1、螺蛳粉螺蛳粉是广西柳州的特色小吃,有着非常悠久的历史,螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、...
毕节的特色小吃有哪些
毕节的特色小吃有威宁火腿、凉糕、威宁荞酥、黔西黄粑、豆豉粑、金沙龙五爷羊肉粉、毕节豆腐干、大方臭豆腐、威宁炒荞饭、毕节汤圆、丝娃娃。毕节的特色小吃有哪些1、毕节汤圆毕节汤圆是贵州毕节的传统特色小吃,其制作工艺十分精细,选用糯米粉为主要原料,...
苏州的特产有哪些
苏州的特产有阳澄湖大闸蟹、碧螺春茶、常阴沙大米、苏绣、新毛芋艿、凤凰水蜜桃、虞山绿茶、太湖大闸蟹、苏州豆腐干、苏式糖果蜜饯、太仓肉松、酒酿饼、袜底酥。苏州的特产有哪些1.阳澄湖大闸蟹阳澄湖大闸蟹是江苏名产,在全国都很有名的一种大闸蟹品种。阳...