20个鹅蛋用12两盐(600g)。腌鹅蛋是一款腌制菜品,制作原料主要有鹅蛋、高度酒、盐等。
腌鹅蛋营养丰富,烹饪简单,鹅蛋中含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等,制作时注意在太阳下暴晒令蛋黄出油。
用料:鹅蛋,盐,高度白酒。
做法与步骤:
1、用布蘸酒将鹅蛋擦干净备用。
2、熬盐水,放盐至饱和状态,大火熬开,放凉倒入腌蛋容器。
3、将蛋放入容器,倒白酒封口,用保鲜膜密封。
4、置阴凉蔽光处,30到45天即可煮熟食用,个个流油。
小贴士:
腌制前一定要将鹅蛋清洗干净,再用毛巾擦干,以免细菌侵入和变质,鹅蛋在酒里泡一会,腌好后更容易出油;
咸鹅蛋营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,咸味适中,老少皆宜。但是孕妇、脾阳不足、高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。
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