1、用料:西米1000克、红枣30颗、豆沙100克、牛奶450毫升、抹茶粉20克。
2、把准备好的西米去除杂质,用牛奶搅拌均匀,让西米表面都被湿润,西米不用像糯米那样泡软。
3、把西米分成两份,其中一份倒入抹茶粉,搅拌均匀。
4、包粽子的竹叶要提前洗干净用水泡好,然后把红枣切成丝状,豆沙揉成小的球状丸子,不要太大个了。
5、原味的西米粽子是搭配红枣丝的,把泡好的竹叶折成勺状,填入西米,中间放入红枣丝。用竹叶裹好,绳子绑起来。
6、抹茶香味的西米粽子是搭配豆沙,把泡好的竹叶子对折裹成勺状,填入抹茶香味的西米。中间放入一个豆沙丸子,裹好,用绳子绑牢固。
7、把包好的西米粽子放入锅中,水浸没粽子。大火煮2个小时左右后,关火焖十几分钟再取出品尝下。看完全透明就熟透了,没熟就开火继续煮。
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