用料:猪小肠1幅、生抽1勺、油1勺、蒜2颗、料酒1勺、盐1勺。
1、猪小肠,清洗干净,放入水中,煮,煮开后,捞出,沥干水分,猪小肠,切段,备用。
2、蒜、姜切片。
3、热锅,入油,放入蒜和生姜,翻炒,出香。
4、再放入小肠,翻炒。
5、加入少许的盐,翻炒。
6、淋入料酒和生抽翻炒,收汁即可。
主要营养:脂肪、蛋白质、维生素A、维生素E。
猪小肠营养丰富,含有钙、镁、硫胺素、铁、核黄素、锰等人体必需的微量元素和矿物质,但是它的胆固醇含量较高,每百克就含胆固醇183毫克,有血脂偏高者、高胆固醇者不宜食用。猪小肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
食用功效:调理肠胃、治疗便秘、消除水肿,肠性味甘、微寒,归大肠经。
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