1、食材准备:牛肉1块、藕1节、青椒2个、青蒜3根、香菜3根,牛肉用水泡几小时,中间换几次水。
2、锅中放入适量的油,下入豆瓣酱翻炒。
3、炒出红油后下入其它大料翻炒,翻炒出香味后加入适量的水,放入牛肉和藕进去。
4、倒入适量的白酒、老抽、生抽和盐等调味,再加入蔬菜和少许糖。
5、盖上盖,大火高压锅阀叫了后转为小火炖煮25分钟。
6、关火,再泡上几个小时入味,卤藕与牛肉就准备好了。
7、烧热锅,放少许油,下入豆瓣酱煸炒。
8、煸炒出红油后加入牛肉片翻炒。
9、放入藕片一起翻炒。
10、加入适量的料酒和生抽一起翻炒。
11、加入青蒜翻炒均匀即可。
12、盛入碗中。
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