1、雪菜用清水浸泡几分钟,挤净水分的雪菜切成小粒,毛豆洗净。
2、肉切丝,葱姜红椒切碎。
3、锅中放油烧热,加入姜丝和瘦肉炒变色,淋点生抽炒匀关火盛出。
4、锅中再放油,放入葱姜炒香,加入雪菜多翻炒一会。
5、加入毛豆和红椒继续翻炒,加点生抽、花椒粉和白糖炒匀。
6、加入小半碗水,中小火至汤汁差不多收干。
7、最后加入肉丝,翻炒均匀出锅。
雪菜的作用
1、醒脑提神雪菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有醒脑提神,解除疲劳的作用。
2、解毒消肿雪菜有解毒之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。
3、开胃消食雪菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。
4、明目利膈,宽肠通便雪菜组织较粗硬,含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
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