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虫草发霉了怎么处理

更新时间:2024-12-26 03:37:36

虫草发霉了的处理方法:若是虫草只是表面霉变,里面的切面仍保持白色,则可以继续食用。食用前用白酒将霉变的部位进行清洗,晒干即可。如果霉变程度很高,里面的菌丝已经呈现出黄色或者黑色,则不建议继续食用。

虫草:

冬虫夏草,俗称虫草、冬虫草,是一种寄生于鳞翅目幼虫体内的真菌。主要分布于青海、西藏、四川等海拔4000米左右的高海拔地区,东北吉林地区也有养殖。

冬虫夏草中含有虫草酸约7%,蛋白质约25%,脂肪约8.4%,其中82.2%为人体不能合成而又必需的不饱和脂肪酸,还含有碳水化合物28.9%,游离氨基酸12种,水解液氨基酸18种,其中成年人必需从食物中供给的8种氨基酸均具备,还有幼儿生长发育所必需的组氨酸。此外,尚含有综合维生素B12、麦角脂醇、六碳糖醇、生物碱等。

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