西芹炒5~8分钟才算熟。西芹是一种非常容易熟的蔬菜,直接炒制西芹时,大火炒制5~8分钟左右就会熟。可以通过观察西芹的颜色判断西芹是否炒熟,生西芹为淡绿色,而熟了的西芹颜色则是比之前的淡绿色要深一些,当绿色变深,就证明西芹已经炒熟。
西芹:
西芹,伞形目伞形科芹菜属植物。该类植物分布于欧洲湿润地带、高加索、喜玛拉雅山东南区域、地中海沿岸。西芹茎中空有稜,茎直立,基生叶三角形或三角状卵形,小叶片卵形至菱状披针形,边缘有不整齐尖齿或圆锯齿;复繖形花序顶生,花白色,无总苞,花柱宿存;果椭圆形或近圆锥形,果稜显著隆起。其属耐寒性蔬菜,喜凉爽湿润,一年四季均可栽培。
每100克西芹含碳水化合物3克,蛋白质2.2克,脂肪0.3克,钙170mg,磷34mg,铁0.5mg。叶片中VP的含量很高。大多数地区主要食用叶柄,实际上叶片中所含的营养物质比叶柄要高得多。
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