用料:豌豆300克、火腿肠200克、花生油40克、盐1克、生抽10克、蚝油5克。做法:1、火腿肠切丁,豌豆去壳洗净并控干水分。
2、起油锅,放入火腿肠煎一会,盛出。锅留底油,放入豌豆炒匀。
3、倒入清水煮三四分钟,撒入盐炒匀,再放入火腿肠混合,倒入蚝油再次炒匀。
4、淋入生抽炒匀,即可出锅。
火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品。它以畜禽肉为主要原料,辅以淀粉、植物蛋白粉等,然后再加入调味品(食盐、糖、酒、味精等)、香辛料(葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品质改良剂(卡拉胶、Vc等)、护色剂、保水剂、防腐剂等物质,采用腌制、斩拌(或乳化)、高温蒸煮等工艺制成的肉食品。其特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。火腿肠含蛋白质、脂肪、碳水化合物等,吸收率高、适口性好,一般人群均可食用。
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