1、面条要筋道好吃首先要掌握用的面粉,不是任何面粉都能做面条的,低筋面粉适合做饼干、蛋糕、中筋面粉适合做烙饼、高筋面粉适合做面包,只有中高筋的面粉才适合制作手擀面擀面条的面团要硬实擀出的面条下到锅里才不会浑汤,吃起来才劲道爽弹。一般来说,做擀面条的面团,面粉与水的比例在1:0.5。
2、冷水面团中加盐,碱都是为了增强面团筋力。使面筋弹性、韧性和延伸性增强。面团中加碱,会使制品带有碱味,同时使面团出现淡黄色,并对面粉中的维生素有破坏作用,因而一般的面团不用加碱来增强面团筋力,而是加盐。但擀制手工面、抻面等,常常既加盐,有加碱。因为加碱不仅可以强化面筋,还能增加面条的爽滑性,使面条煮时不浑汤,吃时爽口不粘和面就是将粉料与水等原辅料掺和调制成团的过程。
150毫升水放几勺奶粉
150毫升水建议放5勺奶粉。建议用白开水冲泡奶粉,且水温控制在40℃-50℃,否则温度过高可能会破坏奶粉中的营养成分,温度过低可能会导致奶粉结块不易冲泡。150毫升水放几勺奶粉奶粉容易冲调,方便携带,营养丰富。速溶奶粉比普通奶粉颗粒大而疏松...
世界上牙齿最多的动物是什么
世界上牙齿最多的动物是蜗牛。蜗牛拥有超过26000颗牙齿,在它的舌头上长着无数细小而整齐的角质牙齿,这些牙齿很小很小,用肉眼无法看到,但是却十分锋利。世界上牙齿最多的动物是什么蜗牛喜欢钻入疏松的腐殖土中栖息、产卵、调节体内湿度和吸取部分养料...
长高的运动有哪些
想要长高可以进行一些跳跃性或伸展性的运动,比如:跳高、打篮球、跳绳、打羽毛球以及游泳等等。适当进行一些运动可以加快身体的新陈代谢,促进骨骼的发育,同时也要进行饮食方面的营养均衡。做运动时应该注意些什么运动之前要先进行热身,让身体有一个预备的...
6尺宣纸长宽各多少
6尺宣纸的长为96cm,宽为178cm,大约是15.6平方尺。宣纸有五尺、六尺、丈二等尺寸,一般以“尺”为单位。书画纸张中的“尺”与如今人们所说的“尺”略有差别,指的是我国古代木匠鲁班发明的鲁班尺的尺寸。什么是宣纸宣纸是一种高级的书画用纸,...
中性笔画在衣服上怎么洗掉
中性笔弄到衣服上可以用洗衣液、洗洁精、小苏打水、碱性肥皂以及彩漂等清洁用剂将衣服洗干净。如果笔迹还没干透,则相对来说比较容易清洗,如果笔迹留在衣服上的时间较长,就算清洗数次后,也会有很大的可能在衣服上留下痕迹。中性笔笔迹要如何擦掉如果中性笔...