食材:肉馅200克、豆干几块、葱姜蒜适量。
1、豆干切成小丁,葱姜蒜切末。往肉末中倒入一些食用油,用筷子把肉馅打散。
2、肉馅倒入锅中,小火开始煸炒。待肉馅微微变黄时,放入半勺老抽。
3、煸炒至肉馅上色。往锅中放入2勺辣椒粉,煸炒出红油。
4、放入葱姜蒜末,煸炒出香味。把豆干放入锅中,翻炒均匀。
5、往锅中倒入1小碗清水,再放入少许盐、一点白糖调味,等锅中的汤汁收的差不多的时候,放入一点鸡精,再次翻炒均匀即可。
肉馅是一道常见的家常菜,营养美味,老少皆宜,肉馅通常指整块肉经过加工后所成肉末。猪肉又名豚肉,是从家猪身上取得的肉,是东亚和东南亚最受欢迎的肉类。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分,具有补虚强身、滋阴润燥等作用。猪肉一般有两种吃法,一种是吃新鲜的熟食,另一种是将猪肉加工保存后食用。猪肉的相关加工品有火腿、腊肉、肉干、培根和香肠等。
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