朝天椒:朝天椒原产于泰国,后于中国引进辣椒籽,并培植出多个朝天椒品种。朝天椒椒果均较小,又称为小辣椒。朝天椒特点是椒果小、辣度高、易干制,主要作为福建辣椒王等干椒品种利用。
灯笼椒:灯笼椒在我国大部分地区广泛栽培。灯笼椒一般为扁球形、圆形或圆筒形,果四周有不规则凹凸,中间突出。
羊角椒:羊角椒是甜辣椒里面的一种类型, 形如羊角。其特点是:皮薄、肉厚、色鲜、味香、辣度适中,含辣椒素和维生素C居全国辣制品之冠。
巧克力辣椒:巧克力辣椒生于墨西哥,特征:红到发紫,色泽似巧克力而得名,呛辣风味与其外观一样与众不同。吃这种辣椒呛辣直冲脑门,但这种辣来得快去也快。
印度鬼椒:“鬼椒”又名断魂椒。印度鬼椒辣度然高达1001304斯科维尔单位,数据经过吉尼斯世界纪录确认后,鬼椒当时已正式成为“世界最辣辣椒”(现今最辣的是龙息辣椒,辣度为2483584斯科维尔单位)。
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