取新鲜的蚕豆去皮,洗干净放入冰箱内进行冷冻保存。
将蚕豆洗干净,放入热水中大约八分钟即可,将少量食盐放入蚕豆中进行入味,最后把蚕豆放入冰箱。
把蚕豆晒干,即可装袋保存。
蚕豆:蚕豆,别名南豆、胡豆等,北方也称其为大豆,属于豆科、豌豆属,一年生或越年生草本植物。蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆营养价值较高,其蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。此外,作为固氮作物,蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物,增加土壤氮素含量。
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