1、直接放烤箱。烤箱加热温度在150-180左右,烤四五分钟就好。
2、直接用微波炉加热,微波炉热一分钟就够了。不建议把锡纸带进去微波炉加热,加热蛋挞的时候要把锡纸拿开。
3、如果没有烤箱微波炉的话,可以在不黏平底锅上加一两滴油,放上面煎一下,变得和刚烤出来的一样,又酥又脆了,而且这样的方法不会让蛋挞上的水分流失掉,放微波里面,蛋挞的皮会变的干干硬硬的。
蛋挞,是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼;台湾称为蛋塔,意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖,馅料密封的批派馅饼);蛋挞即以蛋浆为馅料的tart。
做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大,一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔(小型蛋挞)。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。
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