用料：土豆1个、胡萝卜1个、鸡蛋4个、食用油适量、椒盐适量、盐适量、面粉适量。
做法：
1、胡萝卜土豆洗净去皮，鸡蛋备用。
2、用土豆和胡萝卜切丝。
3、放入少量的面粉，加入少许的盐和椒盐粉，并打入1个鸡蛋拌匀。
4、不粘锅中抹上一层油，舀入1大勺土豆丝，从中间挖个洞摆成圆形状。
5、中心打入1个鸡蛋，待下面煎至发黄后再翻面煎，直至土豆和胡萝卜丝都煎熟即可。
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