红小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒。
红小豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥的作用。
红小豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
选购技巧:1、红豆如果生虫了,会有很多虫屎等小颗粒;然后看颗粒大小均匀饱满的为上品;再看色泽,如果是去年或前年等不新鲜的,它的红色不鲜艳、很干涩或像褪了色。
2、把红豆倒在淡盐水里,完全浸没在水中就是好的红豆,浮在水面是不好的红豆。
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