广义的“野鸭”包括很多种,其中很多品种为省地区一、二级保护动物。中华秋沙鸭为国家一级保护动物,严禁宰杀。野鸭是国家保护动物,野鸭是水鸟的典型代表,野鸭是绿头鸭在北半球的俗名。
野鸭种类:绿头鸭:绿头鸭是最常见比较大型的野鸭。(其形态特征见上述)。被驯养的绿头鸭抗病力强,成活率高,适应性广,群居性好,食性多样,饲养容易,同时还具有饲料消耗小、饲养周期短等优点。养殖的绿头鸭个体肥大,但肥而不腻,肉质鲜嫩味美,营养丰富,野味浓厚,素来视为野味中之上品,享誉国内外。
针尾鸭:头深褐色,颈侧与下体连成鲜明白色,翼镜为暗铜绿色,中央尾羽延长。
绿翅鸭:体小,翼镜金属绿色,头部深栗,两侧有绿色带斑。
花脸鸭:颈及尾下覆羽绒黑,脸两侧棕白,眼下和颈基各贯以黑纹,翼镜铜绿。
罗纹鸭:头顶栗色,头侧和头后的冠羽铜绿,喉纯白,前颈有一黑领,体羽发灰。
斑嘴鸭:羽褐色,上嘴黑,端有黄斑,翼镜紫蓝。
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