花甲螺1000克、食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块。
1、把花甲螺放入水中，加入少许盐，放入冰袋养3小时左右。
2、切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。
3、水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲螺大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。
4、把花甲螺再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水。
5、热油锅下姜、葱爆香。下花甲螺爆炒，调入少许料酒。
6、加入1大勺海鲜酱，适量生抽和盐。下青椒翻炒至青椒断生即可。
自贡的特色小吃有哪些
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