用料:鸡胸肉250克、料酒2勺、黑胡椒碎少许、盐1克、生抽2勺、糖1味匙、蚝油1勺、淀粉1勺、食用油少许。
1、将鸡胸肉逆纹用刀背稍稍拍松。
2、鸡胸肉中加入少许料酒、盐、糖、黑胡椒碎、1勺生抽、1勺干淀粉、3勺水,将鸡胸肉抓匀,腌制十分钟。
3、将锅烧热,倒入少量食用油,鸡胸肉放入锅中,中小火慢慢煎至两面金黄。
4、将腌制汁水倒入锅中收汁,撒上黑胡椒碎即可。
鸡胸肉风味:
1、酱油黑椒味
材料:酱油10克、料酒5克、盐1克、淀粉3克、黑胡椒粉适量。
2、香菜柠檬味
材料:香菜一根切碎、蒜一瓣切碎、蜂蜜10克、柠檬汁10克、橄榄油5克、盐1克。
3、甜辣酱味
材料:甜辣酱25克、酱油10克、盐1克。
4、蜜汁蒜香味
材料:蜂蜜15克、盐2克、蒜2瓣切碎、芥末5克、黑胡椒适量。
5、咖喱酸奶味
材料:酸奶30克、咖喱粉5克、红糖3克、柠檬汁5克、盐少许。
6、耗油黑椒味
材料:耗油10克、酱油5克、料酒3克、淀粉3克、辣椒粉和黑胡椒少许。
7、香辣味
材料:香辣酱20克、酱油10克、生姜粉1克、盐1克。
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