用料:黄瓜1根、鸡蛋2个、黑木耳20克、盐3克、鸡粉1克、食用油适量、蚝油1汤匙。
1、黄瓜去皮洗净,切成菱形薄片,鸡蛋敲破打散,黑木耳提前浸泡软,洗净后捞起沥干。
2、热锅,倒入食用油,将蛋液倒入锅中,大火煎成蛋片,用筷子划散后盛出待用。
3、继续热锅,倒入少许食用油,将黑木耳倒入锅中,大火煸炒片刻,黑木耳会爆锅,此时应遮上锅盖,防止木耳溅出来。
4、接着打开锅盖,赶紧将黄瓜片倒入锅中,端起炒锅翻炒均匀食材,炒至黄瓜片软化。
5、调入盐、鸡粉,倒入蚝油,快速翻炒片刻。
6、最后倒入煎好的鸡蛋,拌匀即可盛起装盘。
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