材料：蚬子、蒜、绿辣椒、葱、蒜、姜、香菜、辣椒。
１、先把蚬子放在水中，浸泡四五个小时左右。
２、葱姜蒜切成碎末，香菜切段，绿辣椒切块。
３、待油烧至六成，葱姜蒜放锅里爆炒，加入绿辣椒、辣椒，待炒出香味放入一勺豆瓣酱。
４、将蚬子倒锅里，用大火烧，注意翻炒蚬子。
５、待蚬子壳开了，把香菜放锅里焖一下出锅装盘即可。
蚬子：
蚬子是蚬的俗称。清李调元《南越笔记·白蚬》：“粤人谣云：“南风起，落蚬子，生於雾，成於水，北风瘦，南风肥，厚至丈，取不稀。
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