鱿鱼怎么做

更新时间：2025-01-26 22:39:43

用料：鱿鱼2个、油一勺、盐一撮、胡萝卜一个、黑木耳一把、青椒几个、大蒜几颗、生抽2勺、淀粉1勺。

1、木耳用冷水泡发后，仔细清洗干净，撕成碎片。

2、鱿鱼去掉内脏，洗干净后将表面的皮撕干净。

3、在鱿鱼的里面先斜切出均匀的纹路，再切出十字交叉的花纹。

4、将打好花刀的鱿鱼片切成三角形小块备用。

5、姜蒜和辣椒、胡萝卜切片备用。

6、取一个空碗，加热生抽、胡椒粉、淀粉和盐，倒入少许清水，调成料汁。

7、锅中烧开水，倒入鱿鱼片，5秒钟左右，鱿鱼片卷起来马上捞出。

8、电饼铛充分预热后，倒入少许植物油加热，放入姜蒜片炒出香味。将黑木耳倒入，继续翻炒。黑木耳大致翻炒后，加入鱿鱼卷和切好的胡萝卜和青椒片，翻炒至胡萝卜微微变色。

9、淋入调好的酱汁，不停地翻炒，直到酱汁微微收干即可。