肠腺:花甲中的肠腺里有一些未消化和代谢完全的食物残渣,可能还有一些重金属的蓄积。
沙子:花甲的生活环境决定花甲里多少会有一些沙子,食用之前需要进行一段时间的吐沙处理,让花甲把里的沙子都吐出来,就可以避免吃到沙子。
吃花甲要注意什么:1、花甲性寒,食用之后会增加肠道的滑利性,因此吃花甲的时候不能同时食用一些性寒的食物,如苦瓜、西瓜、桑葚等食物,然后腹泻和体质寒凉的人群也不建议食用。
2、花甲中含有较多的不饱和脂肪酸,营养价值比较高,因此食用的时候不能和饱和脂肪酸含量高的食物一起食用,会影响不饱和脂肪酸的吸收。
3、花甲中含有的大量的蛋白质,容易被细菌滋生,很容易代谢出组胺等成分,食用有中毒和过敏的可能。
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