1、蜜豆洗净后冷水浸泡4小时以上,最好过夜,让蜜豆吸足水分充分泡涨;连同浸泡红豆的水一起入锅,水量没过红豆约2cm,加入洗净的陈皮,一起开煮;
2、大火煮开后,转小火慢煮5分钟,关火,焖30分钟;30分钟后,开小火煮开5分钟,关火,再焖30分钟;
3、第二次焖过后,加第一次糖。这是第二次焖煮过后的状态(图3),已经看不见水了。放心,底下看不见的还有很多水呢!加入一部分糖,不要搅拌,盖上锅盖,再次开小火煮开5分钟,焖30分钟;
4、第三次焖过后,糖已经不见了,红豆完整整齐;
5、取出一粒用手指捻开,已经非常绵软了;
6、选一个大一点儿的盆,盛出锅中上半部分的红豆,或者取到见水为止,尽量不要弄碎豆子,同时取出陈皮不要;加入适量糖,反复颠拌,让每一粒蜜豆都粘上一层糖。不要用工具搅拌,容易把豆子搅碎。
自贡的特色小吃有哪些
自贡的特色小吃有富顺豆花、冷吃兔、自贡掌盘牛肉、郑抄手、水煮牛肉、芙蓉蛋、开花白糕、富顺鸡婆头、豆腐脑水粉、盐都担担面。自贡的特色小吃有哪些1、富顺豆花富顺豆花是四川自贡的特色小吃,有着非常悠久的历史,起源于喊淮南王刘安。富顺豆花的制作工艺...
安顺的特色小吃有哪些
安顺的特色小吃有旧州鸡辣子、素剪粉、干鸡块粉面、松糕卜粉、伍仁冲冲糕、裹卷、破酥包子、豆腐圆子、小锅凉粉、白糖饺、水晶凉粉、烤肉串、腊肉血豆腐、荞凉粉、平坝牛干巴。安顺的特色小吃有哪些1、平坝牛干巴平坝牛干巴是贵州安顺的特色小吃,有着非常悠...
饶平的特色小吃有?
饶平的特色小吃有咸菜猪肚汤、炸油角、宝斗饼、饶平蚝烙、萝卜焖肉、潮州大鱼丸、无米果、果条汤。饶平的特色小吃有?1、潮州大鱼丸潮州大鱼丸是广东饶平的特色小吃,有着悠久的历史,之制作工艺十分精细,选用黄鱼为主要原料,最传统的做法将鱼肉剔出来然后...
蓟县的特色小吃有有哪些
蓟县的特色小吃有佛手白菜、腐乳肉、曹记驴肉、石头门坎素包、罗汉肚、咯吱盒、回头、煎焖子、一品烧饼、子火烧、白记水饺、恩发德蒸饺、锅贴。蓟县的特色小吃有有哪些1、曹记驴肉曹记驴肉是天津蓟县的传统名吃,有着非常悠久的历史,在清朝咸丰年间就已经非...
延吉特色小吃有哪些?
延吉特色小吃有延吉冷面、狗肉火锅、越桔、软枣猕猴桃、全州拌饭、米肠、辣炒年糕、土豆饼、紫菜饭、小鱼饼、烤冷面、羊肚菌、延吉烤肉、延边打糕、紫菜包饭、芥末墩儿。延吉特色小吃有哪些?延吉冷面延吉冷面是一种非常具有特色的地域小吃,在延吉,冷面是很...