山药的主要成是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。
山药含有多种微量元素，尤其钾的含量较高。
山药含有淀粉糖化酶，淀粉酶等多种消化酶，特别是它所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用有促进消化的作用，可以去除不适症状。
山药具有很强黏度的物质基础是糖和蛋白质的复合体，一种被称为黏蛋白的物质，这种物质可以防止黏膜损伤，并且在胃蛋白酶的作用下保护胃壁，预防胃溃疡和胃炎 。
沈阳特色水果有哪些
沈阳特色水果有辽中寒富苹果、永乐葡萄、柳河沟香瓜、八虎山山楂、康平寒富苹果、五龙山葡萄、新农寒富苹果、辽中葡萄、五龙山葡萄、康平寒富苹果、祝家大杏、京亚葡萄、京玉葡萄。沈阳特色水果有哪些1.辽中寒富苹果辽中寒富苹果是辽中县独具特色的一种水果...
新疆阿克苏特色水果有哪些
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铜仁的特色水果有哪些
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丽水的特色水果有哪些
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丽江的特产有哪些
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