50-70度。黑枸杞含大量花青素，有“花青素之王”的称号，其最好是用温水冲泡，因温度过高会破坏花青素的价值，一般50-70度水温是最合适。花青素对酸碱度较敏感，因此水的酸碱程度不同，会影响黑枸杞泡出来的颜色。黑枸杞在碱性水中泡呈现蓝色，在酸性水中泡呈现紫色。
黑果枸杞是茄科、枸杞属多棘刺灌木，高可达150厘米，多分枝；坚硬，有不规则的纵条纹，小枝顶端渐尖成棘刺状，节间短缩，有簇生叶或花、叶同时簇生，在幼枝上则单叶互生，肥厚肉质，顶端钝圆，基部渐狭，中脉不明显，花生于短枝上；花梗细瘦，花萼狭钟状，花冠漏斗状，浅紫色，裂片矩圆状卵形，耳片不明显；花柱与雄蕊近等长。浆果紫黑色，球状，种子肾形，褐色，5-10月开花结果。分布于中国陕西北部、宁夏、甘肃、青海、新疆和西藏；中亚、高加索和欧洲亦有分布。耐干旱，常生于盐碱土荒地、沙地或路旁。
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