邛崃美食

更新时间：2025-01-10 20:08:01

周鸭子、奶汤面、钵钵鸡、老坎麻饼、烫皮羊肉。

1、周鸭子：油烫鸭子，是流传已久的邛崃名小吃。县人周福元根据传统工艺，细心制作，在临邛镇畅销时，被人们称为“周鸭子”。

2、奶汤面：即用新鲜猪骨、猪蹄、香肘、鸡炖成香味浓郁的奶汤，将其盛入碗内，配以佐料，加入煮熟的水叶面即成。

3、钵钵鸡：因盛放食品的陶钵而得名，系清代流行于我县的传统小吃；结合当人民对食品的爱好要求，改进二成。

4、老坎麻饼：麻饼是历史悠久的正宗川点。椒盐麻饼除了麻饼的皮薄心多、馨香味素等特点外，配料中有花椒、食盐，成为纯甜、微麻、略咸的特殊风味，为川点中的名品。

5、烫皮羊肉：烫皮羊肉烫皮羊肉选用天台山农户放养的生态羊为原料，以带皮羊肉入锅煨烫，加入少许鲜牛奶调味，经过特殊流程烹制而成，具有鲜、香、嫩、醇回味悠长的特点。